Українське вино

Виноробство в Україні давнє, а сучасна сцена молода. За останнє десятиліття вона змінилася більше, ніж за попередні п’ятдесят років.

Головні регіони

Закарпаття. Береговщина, Мукачівщина. Білі сорти, вплив угорський.

Одещина. Найбільші площі, Шабо й околиці.

Херсонщина й Миколаївщина.

Крим історично головний регіон, нині недоступний.

Це те, що варто шукати: сорти, які ростуть саме тут.

Телті-Курук: білий, з Одещини, свіжий і мінеральний.

Сухолиманський: білий.

Одеський чорний: червоний, щільний.

Голубок.

Кокур кримський.

Вина з них цікавіші за чергове Каберне.

Білі: Шардоне, Совіньйон, Рислінг, Трамінер, Мюллер Тургау, Леанка.

Червоні: Каберне Совіньйон, Мерло, Сапераві, Піно Нуар.

Малі господарства, які роблять кілька тисяч пляшок на рік.

Часто найцікавіше саме там.

Продають на місці, у винних барах і на ярмарках.

Ціна вища за масове, але й вино інше.

Дешеве вино в супермаркеті часто не є вином із винограду того року й того місця.

Читайте етикетку: сорт, рік, регіон, виробник.

Якщо цього немає, найпевніше це купаж невідомого походження.

Дегустації при господарствах: Закарпаття й Одещина приймають гостей.

Винні бари в містах мають вибір по келихах.

Ярмарки й фестивалі дають змогу спробувати багато за раз.

Питайте сомельє: у доброму закладі порадять під страву й бюджет.

Білі охолоджені до десяти-дванадцяти градусів.

Червоні до шістнадцяти-вісімнадцяти, тобто прохолодніші за кімнатну.

Кімнатна температура в нашому розумінні для червоного застаряла: вона стосувалася будинків без опалення.

Пляшку відкривають при вас, і келих дають скуштувати.

Сторінка описує тему загалом. Асортимент у кожному закладі свій.