Травʼяні чаї - Cafe-Restaurant

Не «чай» у строгому розумінні: справжній чай робиться з чайного куща. Але традиція заварювати трави давня й жива.

Найпоширеніші

Чебрець. Гірський, з різким ароматом. Найпопулярніший у Карпатах.

М’ята й меліса.

Звіробій.

Липовий цвіт.

Материнка.

Іван-чай: ферментований, найближчий до справжнього чаю за смаком.

Робиться з листя зніту.

Листя мнуть, дають ферментуватися, потім сушать.

Саме ферментація дає темний колір і чайний смак.

Просто висушене листя дає зовсім інший напій, значно слабший.

Шипшина: заварюють цілими плодами, довго.

Чорниця сушена.

Малина, листя й ягоди.

Обліпиха.

Трави заливають не окропом, а водою градусів вісімдесяти: окріп руйнує частину ароматів.

Настоюють п’ять-десять хвилин під кришкою.

Шипшину інакше: її треба тримати довго, півгодини й більше.

Мед додають у теплий, а не в гарячий.

Трави це не завжди безневинно.

Звіробій знижує дію багатьох ліків, включно з протизаплідними й антидепресантами.

Материнка не рекомендована при вагітності.

Солодка й деякі інші впливають на тиск.

Пити щодня роками той самий збір не варто.

Гірські чаї в Карпатах подають у чайниках на кілька чашок.

Свіжий збір пахне ще до заварювання: якщо запаху немає, трава стара.

Питайте, що саме в зборі: «гірський чай» може бути будь-чим.

Мед подають окремо, а не додають наперед.

Це не трав’яний чай, а компот із сушених фруктів.

Про нього є окрема сторінка.

Сторінка описує напої загалом. Трави мають дію, і при хворобах чи вагітності варто спитати лікаря.