Настоянка на прянощах із промовистою назвою. Готується просто, але потребує двох тижнів і щоденної уваги.
Що це
Горілка, настояна на суміші прянощів.
Кориця, мускатний горіх, гвоздика, шафран, ваніль у невеликих кількостях.
Настоюють два тижні.
Щодня збовтують, і звідси частина назви.
Про збовтування
Це не забаганка.
Прянощі осідають, і без збовтування настоянка виходить нерівномірною: верх слабкий, низ надто різкий.
Щоденне збовтування розподіляє смак.
Тому напій і зветься так, що його постійно треба трусити.
Про назву
Дві версії, і обидві живі.
Перша: від того, що пляшку постійно збовтують.
Друга: від дії напою на того, хто випив зайвого. Солодкий і пряний, він п’ється легко, а міцність у ньому не відчувається.
Обидві пояснюють одне й те саме: з ним варто бути обережним.
Про прянощі
Кількість мала: це настоянка, а не компот зі спецій.
Шафран дає колір, і його треба зовсім трохи.
Гвоздика найагресивніша: перебрати легко.
Ваніль пом’якшує.
Пропорції в кожного свої, і саме в них різниця між рецептами.
Як подають
Охолодженим у маленьких чарках.
Після їжі або як аперитив.
До десертів і до кави.
Що знати
Проціджують після настоювання, інакше смак стає різким.
Підсолоджують медом або цукровим сиропом уже після проціджування.
Що довше стоїть після проціджування, то м’якший.
Місяць витримки помітно міняє смак.
Схожі напої
Наливки: солодші й слабші, на ягодах. Про них є окрема сторінка.
Настоянки на травах: зубрівка, калганівка.
Спотикач вирізняється саме набором солодких прянощів, а не трав.
Сторінка описує напій загалом. У кожній родині свій набір прянощів.