Українські десерти

Не лише мед і вареники з вишнею. Кілька речей варті того, щоб їх спробувати.

Львівський сирник

Щільний сирний пиріг із родзинками, у шоколадній глазурі.

Подають холодним, тонкими шматками.

Одна з візитівок Львова, продається на вагу в кав’ярнях.

Не плутати із сирниками, які смажать на сковороді.

Шар заварного крему між двома шарами листкового тіста.

Галицька, з австрійським корінням.

Їсти незручно: крем видавлюється. Це частина досвіду.

Найвідоміша в Польщі як «папська», але в Галичині вона своя.

Галицька назва пирогів і тістечок.

Часто багатошарові: тісто, повидло, крем, горіхи, безе.

Кожна родина має свій.

У кав’ярнях подають шматками, і вибір буває на десяток.

Смажене в олії тісто, посипане цукровою пудрою.

Хрусткі, легкі.

Форма скручена вузликом.

Проста селянська солодощ, яку роблять швидко.

Медовий пиріг, часто багатошаровий зі сметанним кремом.

Тісто заварюють із медом, тому воно темне.

Настоюється добу, і саме тоді стає м’яким.

Рулет із маковою начинкою.

Різдвяна випічка, але подають цілий рік.

Мак має бути перетертий, а не просто підмішаний.

Узвар як напій до десерту.

Мед із сотами.

Горіхи волоські в меду.

Сушені фрукти: груші, яблука, сливи.

Питайте, чи своя випічка. Заклади, які печуть самі, це кажуть.

Пляцки й медівники найкращі на другий день.

Кремівка навпаки має бути свіжою: тісто розмокає.

Порції зазвичай великі, і одного десерту вистачає на двох.

У Галичині це пара: десерт без кави тут не подають.

До солодкого зазвичай еспресо або чорна кава без цукру.

Про каву у Львові є окрема сторінка.

Сторінка описує десерти загалом. У кожному закладі свій рецепт.